酥炸椒盐牛蛙蛙蛙哇哇……

作者： 团叔厨房

如题 酥炸 椒盐 牛蛙 三大关键词 反正意思就是 好吃 没商量

用料

• 牛蛙 3只
• 盐 少量
• 料酒 2勺
• 生粉 1勺
• 蒜瓣 少量
• 白胡椒 少量
• 糖 1勺
• 姜 1小块
• 低筋面粉 1勺

酥炸椒盐牛蛙蛙蛙哇哇……的做法步骤

步骤 1

3只牛蛙，杀和剥皮，我觉得还是让菜场老板代劳好了。然后庖丁解牛~蛙这件事，可以回到家再装逼。

步骤 2

一点点白胡椒、盐、姜汁、料酒抓腌静置半小时。沥去多余水份后加一半生粉一半低筋面粉至如图的浓度。

步骤 3

油温烧热至滴一滴面糊下去会迅速冒泡并成型，逐块放下包浆好的牛蛙，炸至表面金黄酥脆取出备用。

步骤 4

7-8瓣蒜瓣切得细碎，或者直接用压蒜器也行。炒锅热油，把蒜末放进去煸炒至开始变得金黄。

步骤 5

然后放下刚才炸好的牛蛙，再加白胡椒粉和盐调味，可以撒一小勺糖，既能使味觉平衡，又能增加香气的厚度，快速翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 6

什么最好看，外香酥里鲜嫩的牛蛙，加上金灿灿的蒜酥，就叫讨喜就叫好看。

步骤 7

用手抓着吃，拿一瓶冰得到位的啤酒来配，再舒服不过了。

菜谱创建时间：2020-04-27 23:23:01