完胜五道口的枣糕，零失败，再也不用排队买枣糕啦

作者： 逃去云游

一直很喜欢吃枣糕，每次路过五道口都会排队买一些，感觉买到的不仅仅是枣糕还是甜甜的幸福～^_^ 烤盘：27.5*22.5*5 材料可以根据烤盘面积换算哈～不会算的找我

用料

• 红枣 150克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 5个
• 低筋粉 230克
• 小苏打 6克
• 盐 2克
• 玉米油 114克
• 红糖 60克
• 白糖 23克
• 白芝麻 适量

完胜五道口的枣糕，零失败，再也不用排队买枣糕啦的做法步骤

步骤 1

1、红枣去核，我买的枣去核后每个大概6g，25个枣左右～

步骤 2

2、150g红枣蒸熟，用保鲜膜密封下，保存下红枣的味道，而且不会进去水蒸气，口感更浓郁一些。

步骤 3

3、红枣中加入100g牛奶，搅拌均匀。一定要红枣和牛奶完全融合。用筷子、刮刀任何都可以，一定要完全融合，这样枣糕做出来更细腻。 搅拌均匀后盖上保鲜膜备用，这样水分不容易流失，做出来的枣糕不会干(^^)

步骤 4

4、鸡蛋打入一个碗中备用

步骤 5

5、拿一个小碗依次加入小苏打6g、盐2g、红糖60g、白糖23g，使用厨房秤的清零功能即可，（主要怕直接把材料直接加入鸡蛋碗里，手抖放多了无法挽回）加入红糖前检查红糖有无巨大颗粒，有的话先碾碎。

步骤 6

6、将碗中的小苏打、盐、红糖、白糖一次性加入鸡蛋里，搅拌均匀。

步骤 7

7、将低筋面粉分三次筛入鸡蛋糊糊中，第二次筛入面粉后加入油，无需过度搅拌。

步骤 8

8、将红枣牛奶加入到糊糊里，继续搅拌均匀

步骤 9

9、烤盘铺好油纸，将糊糊倒入。撒上芝麻

步骤 10

10、180度，烤30分钟，10分钟左右的时候盖上锡纸

步骤 11

11、倒扣，揭开油纸

步骤 12

12、切成小块，完美

步骤 13

13、密封一下保质期更久

菜谱创建时间：2020-04-27 23:16:51