仙草珍珠奶茶

作者： Yellowy婷

真的太爱喝奶茶了，但是外面的奶茶添加剂太多，长期饮用对身体不好，所以就萌发出自己带奶茶的想法。做完之后真的感觉，太棒了！！仪式感我给自己10分哈哈😂

用料

• 黑凉粉粉 适量
• 木薯粉 适量
• 红糖 适量
• 红茶叶 适量
• 牛奶 适量
• 白砂糖 适量

仙草珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

先做凉粉。超市里买的就可以了，自己喜欢哪种就挑哪种。

步骤 2

取适量凉粉粉加入少量冷水里调成浆，我是随意放的量。包装上会有水跟粉的比例，如果不会调的话看比例来调就行。

步骤 3

调好的浆冲进开水里，把凉粉煮开。这时候把火调到最小，边倒边搅拌，以免粘锅。

步骤 4

煮好的凉粉倒出，晾凉等它凝固。 凝固后直接用小刀在上面划井字切就可（忘记拍照）。

步骤 5

接下来做珍珠。 锅里放点水（不用太多，大概小半碗），加入红糖，慢火把红糖煮融化。这时候水也沸腾了，迅速关火，迅速倒入木薯淀粉，迅速搅拌，让木薯淀粉烫熟成团。（一定要快哦，不然很容易出现非牛顿体，真的是哭笑不得了） 千万别往沸水里倒粉，听说很容易爆炸（我没试过，但是为了大家安全，切勿尝试⚠️） 也可以把粉倒进去搅匀后，开小火把粉煮熟，注意糊锅哦。办法很多，多尝试😊

步骤 6

（搓珍珠忘记拍照了） 把烫熟的木薯粉取出，揉两分钟，一般都会太软粘手，分次加入干的木薯淀粉，每次加入要等上一次混合均匀哦，揉到感觉差不多了，搓成长条，切成自己喜欢的大小，再搓圆，撒点干粉防粘。（借助揉面垫跟刮板会方便很多哦）

步骤 7

把珍珠放进开水里煮至珍珠浮起来就熟了，捞出，放凉水里备用。

步骤 8

接下来做奶茶。 茶叶跟水一起煮开，焖几分钟，等茶叶出味后过滤掉茶叶（水的量随意，喜欢茶味浓一点的少放水，淡一点就多放水）

步骤 9

茶水里加入适量糖，牛奶，搅拌均匀，小火煮开。这时候可以试试奶茶的甜度，如果把握不好糖的量，一点点加，没关系的。

步骤 10

放凉备用。

步骤 11

准备好杯子。心心念念许久的奶茶杯子终于收到了，加点文字。

步骤 12

加几块冰块，勺一勺仙草冻、一勺珍珠，然后满上奶茶，就可以喝了。 满满的仪式感，有没有🤭

仙草珍珠奶茶的小贴士

主要是混合木薯淀粉跟沸水那一步，其他的随意发挥就好。

菜谱创建时间：2020-04-27 22:59:05