广式流沙包的制作

作者： 阿林烘焙

小林老师经过反复地调整配方，终于把流沙包做成功了，给大家分享配方，该出品来自于方太蒸箱，想了解的亲可以戳我

用料

• 面皮部分材料 -
• 中筋面粉 250克
• 炼奶 10克
• 砂糖 30克
• 燕子牌耐高糖酵母 4克
• 水 125克
• 猪油 2克
• 馅料部分 -
• 熟咸鸭蛋黄 5个
• 猪油 65克
• 安佳无盐黄油 65克
• 炼奶 20克
• 鱼胶粉 10克
• 白砂糖 40克
• 黑白牌子淡奶 100克
• 狮牌吉士粉 15克

广式流沙包的制作的做法步骤

步骤 1

材料展示

步骤 2

将面皮部分的材料混合成面团，用一个盆子把它装住，顶部封一层保鲜膜，静置发酵，面团比原来膨胀两倍即可

步骤 3

面团一次发酵好的状态

步骤 4

将蒸熟的咸鸭蛋黄过一下面粉筛

步骤 5

咸鸭蛋黄过好筛之后加入馅料部分的材料，用电磁炉小火混合均匀

步骤 6

煮好的馅料的状态，待馅料冷却至常温，我们把它放冰箱冷冻

步骤 7

冷冻到这个状态即可

步骤 8

接着将发酵好的面团分成8个份量，搓圆，然后包入15克的流沙馅料，整成圆形，再启动方太蒸箱30度20分钟进行2次发酵

步骤 9

二次发酵好后直接升温100度蒸8分钟即可，流沙包蒸好后关火闷2分钟再出炉

步骤 10

再也不用去茶楼买流沙包了

菜谱创建时间：2020-04-27 22:49:22