冬菇雲耳滑肉包

作者： 寶玉1102

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 白糖 10克
• 溫水 200克（約大半碗）
• 奶粉（如有） 50克
• 冬菇雲耳滑肉餡料
• 豬肉碎 250克
• 雲耳 20克
• 冬菇 4朵
• 姜蔥 適量
• 調肉餡料 現磨黑胡椒 麻油 生抽 花生油 鹽 適量

冬菇雲耳滑肉包的做法步骤

步骤 1

1.用大一點器皿盛裝肉碎，將肉碎調味，然後用手將肉碎用力摔在器皿上，5分鍾後肉碎夠容易起膠。 2.將冬菇絲雲耳絲姜蔥混入肉碎，成餡。 制作面團 1.用小器皿用溫水化開酵母。 2.面粉加入泡打粉，白糖，奶粉，攪勻。 3.加入酵母水，餘下的溫水分次加入。 4.將面和成柔軟光滑面團，即搓成手光盆光面團光滑。揉到像耳垂一樣柔軟。 5.蓋上保鮮膜醒20分鍾。 6.用刀切成8等份，揉成小面團。 7.我習慣用手壓成圓餅狀，然後提起用手指搓開，包上肉餡。 8.放在60度水溫的蒸鍋發酵20分鍾。 9.大火燒開，轉中火15分鐘，關火，燜5分鍾才打開蓋。

步骤 2

光滑面團

步骤 3

成型

步骤 4

中火15分鍾

冬菇雲耳滑肉包的小贴士

由於不經常做包點，造型差了點，以後多練習摺摺子。

菜谱创建时间：2020-04-27 22:15:04