1.将香料放入锅中,加入1000克清水将其煮开即是卤水汤汁
2.待卤水汁煮开的期间,将牛肉切成长条状
3.另起一锅,将牛肉条放入煮沸的水中汆烫一下去除血沫
4.将焯好的牛肉条捞出,放入步骤1煮好的卤水汤汁中
5.接着加入生抽、老抽和盐后倒入电压力锅中,选择肉类按键
6.待压力锅发出完成鸣叫声,将剩余的汤汁和牛肉条一起倒入炒锅中开大火将汤汁完全收干
7.在平底锅中放入食用油,放入牛肉条煸至表面微微发干
8.接着放入调味料中的调料,将其不停翻炒至没有汤汁
9.加入花椒粉、辣椒粉、咖喱粉和白芝麻,拌匀即可
今天用来做牛肉干使用的是澳洲牛臀腰肉心(ROSTBIFF),这是一块口感极佳且性价比超高的部位,炖、烧烤、煎牛排、炒或是火锅都特别适合,买上一块在假日就可以为家人做出烧烤煎炸炖牛宴啦,记得牛肉要放在冷藏室自然解冻,千万不要泡在水里或用微波炉来解冻。