清爽泡爪网红柠檬泡爪

作者： Calme-蘑菇

停不下来系列😄

用料

• 鸡爪 800g
• 柠檬 3个
• 姜 2块
• 蒜 10瓣
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 花椒 一大把
• 生抽 饭碗1晚
• 老抽 适量调色用
• 陈醋 半碗
• 料酒 半碗
• 香菜 一把
• 鲜辣椒 10个
• 白糖 2勺

清爽泡爪网红柠檬泡爪的做法步骤

步骤 1

首先，在冰箱的冷冻室里准备好冰块或者冰水。这个很重要哦。然后把鸡爪洗干净，我懒没有给它剪指甲，还有是否对半切也看你们自己的选择咯。

步骤 2

冷水下锅，加入八角，姜，桂皮，香叶，花椒，料酒。开火煮熟。前后大约需要15-20分钟，一般水烧开后在煮7-8分钟就好。

步骤 3

等待的过程我们来准备腌料，姜切丝，柠檬要去籽，蒜剥皮拍扁，辣椒切成辣椒圈，香菜切碎。

步骤 4

找个干净的盆把准备好的配料放进去。

步骤 5

往盆里加入生抽，老抽，陈醋，白糖。

步骤 6

搅拌均匀备用。做好这些鸡爪也刚好熟了，捞出来用冷水冲，冲洗降温之后泡在事先准备好的冰水里。这步是决定鸡爪是否Q弹的关键哦。

步骤 7

冷水泡10分钟之后，捞出。放入调好的腌料盆里。我还切了些洋葱。

步骤 8

鸡爪和酱汁搅拌均匀。四五个小时后即可食用，过夜更入味哈。冷藏风味更佳。

步骤 9

加点樱桃萝卜，颜值又加分啦。来杯大乌苏，完美！

菜谱创建时间：2020-04-27 20:28:44