梅酱红焖鲳鱼

作者： 土土大人

立夏做的青梅酱一直没舍得做菜，每次都一勺一勺的抹吐司吃。不知不觉中今儿发现只剩小半瓶了，便赶紧做了条梅酱红焖鲳鱼。还好，还好，总算在最后让我的梅酱体验了一把做调味料的感觉~

用料

• 鲳鱼
• 青梅酱
• 姜
• 蒜
• 老抽
• 生抽
• 水
• 鸡精
• 橄榄油

梅酱红焖鲳鱼的做法步骤

步骤 1

拾掇好一条鲳鱼，吸干表面水分，在鱼的表面划上几刀，便于入味。

步骤 2

准备好青梅酱，我滴是自制滴~哈哈。若是没自制滴，淘宝也能购买的到

步骤 3

把青梅酱与生抽老抽以及水一起调和成一饭碗汤汁

步骤 4

平底锅热锅热油，文火慢煎鲳鱼，在两面都煎的差不多的时候加入姜蒜

步骤 5

姜蒜爆出香味后，倒入调好的汤汁

步骤 6

盖锅盖，收干汤汁，装盘~

梅酱红焖鲳鱼的小贴士

做这个梅酱红焖鲳鱼，最好不要加黄酒，因为黄酒的香味会盖住青梅酱的味道~

菜谱创建时间：2012-06-13 18:11:55