日式生吐司🍞

作者： 强心剂A-529

能下腰的日式生吐司🍞 超柔软~ 汤中：高粉、水 倒入锅内搅匀，开小火炒至粘稠放入容器，包上保鲜膜，冷藏一小时

用料

• 高筋面粉（汤中） 20克
• 水（汤中） 100克
• 高筋面粉 290克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 干酵母 5克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 25克
• 黄油 25克

日式生吐司🍞的做法步骤

步骤 1

高粉、糖、酵母倒入碗内拌匀，加入牛奶、蛋液、汤中，揉至成粗膜，再加入黄油、盐揉成手套膜（如图所示）此配方水含量多，有些粘手正常

步骤 2

整理成光滑的面团，放入容器

步骤 3

发酵1小时

步骤 4

发酵至2倍大

步骤 5

戳洞不回缩

步骤 6

分割成三个等大的面团，整圆，醒15min

步骤 7

擀成牛舌状，上边折到中间，下边也是，再擀长从上往下卷，分别放入模具中，发至8分满（35度 40min）此时间给的是个大概范围，最后以发酵状态为准

步骤 8

表面刷上蛋液 烤箱预热180度

步骤 9

放入烤箱180度 25min 烤至上色均匀中途盖层锡纸

步骤 10

我比较喜欢外层焦焦的~

步骤 11

出炉~倒扣晾凉

步骤 12

切片~

菜谱创建时间：2020-04-27 18:54:28