正宗无敌内蒙烤羊排（烤箱版）

作者： 噔哩个噔噔噔

无敌是什么？无敌是手抓小羊排滋滋冒油酥脆鲜香！今天来个硬菜！正宗内蒙烤羊排！这种做法非常内蒙，家里有烤箱的盆友都可以做成功，而且几乎不用任何调味料，只需要盐和最后的简单酱汁即可。羊排本身鲜嫩多汁，不建议大家再增加其他调味品哦。如果有幸被跟做，各位小主记得传个作业啊！谢谢啦！

用料

• 羊排 1000克
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 盐 若干
• 芝麻 若干
• 孜然粉 若干
• 辣椒粉（可不加） 适量
• 香油 2勺
• 蜂蜜 1勺

正宗无敌内蒙烤羊排（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

羊排提前清洗干净。

步骤 2

锅内加凉水，放入整个羊排，煮开撇去脏沫。

步骤 3

大葱切段，姜切片，放入撇去血沫的羊排锅里，加入盐，小火炖40分钟。

步骤 4

大火撇去血沫，小火炖40分钟，加入葱段和姜片，以及盐。一定要加盐，小火炖入味。因为水多，我加了10克。

步骤 5

40分钟后捞出放凉。

步骤 6

烤箱预热230℃，高温烘烤功能。（看自己烤箱的温度，我家最高就是230℃），肉多的一面朝上放入羊肉。烤20分钟。

步骤 7

这时候我们来调酱汁：孜然、熟白芝麻和芝麻油混合，加入麦芽糖提亮增香。没有麦芽糖可以用蜂蜜 实在不行加入熬化的冰糖或白糖，红糖等……

步骤 8

如果没有熟芝麻可以自己炒一点。锅内不要放油，小火倒入芝麻，快速翻炒至出香味变黄即可。

步骤 9

混合好的酱汁。

步骤 10

肉烤完20分钟后，取出烤盘，刷上调好的酱汁。

步骤 11

先继续250℃烤制酱汁冒小泡，再转180℃烤5分钟。

步骤 12

鲜嫩多汁的烤羊排就做好啦！

步骤 13

再来一张割开的！

步骤 14

啃着吃吧！ 啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）

正宗无敌内蒙烤羊排（烤箱版）的小贴士

羊排先煮再烤，肉比较鲜嫩，直接腌制烤制的肉比较硬。另外，煮完放凉再烤外皮口感更脆。加麦芽糖烤出来颜色更亮，香甜，但是注意麦芽糖或蜂蜜不要放多了，容易烤焦。

菜谱创建时间：2020-04-27 18:31:39