🐟《真鲷、加纳鱼料理》清蒸葱油汁真鲷▪️原汁原味清蒸鱼

作者： 南岐海鮮的_29

真鲷有好多小名，加纳、嘉鱲、加鱲。 真鲷在日本逢年过节是餐桌必备的佳肴， 拥有满满祝福、祝贺的喜庆鱼。 很喜欢吃真鲷生鱼片， 细嚼会慢慢散出甘甜油脂香气😍 作法食谱非常多，清蒸、香煎、焗烤、 红烧、盐烤、刺生、煮汤、茶泡饭、 煮粥、油炸⋯⋯太多太多作法。 是非常好入手的鱼种🐟 第一次嘗試真鯛的小夥伴們， 建議清蒸試試，吃原味感受下， 更瞭解肉質與鮮甜度。 购买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 真鲷 1只
• 蔥油汁 3勺
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 辣椒丝 适量
• 芹菜丝 适量

🐟《真鲷、加纳鱼料理》清蒸葱油汁真鲷▪️原汁原味清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

▶️ 备料：真鲷洗净沥干、姜丝、姜片、辣椒丝、葱丝、芹菜丝、自制葱油汁

步骤 2

▶️ 鱼腹内塞入几片姜片。

步骤 3

▶️ 准备鱼盘，放入弧度较小的汤匙。▪️解决筷子较易导致鱼放不平的问题，放弧度小的汤匙很好用。

步骤 4

▶️ 将真鲷放置鱼盘。

步骤 5

▶️ 鱼身洒上姜丝、葱白、一匙米酒。

步骤 6

▶️ 锅内置水盖锅，开大火。｛水沸腾再入鱼｝一定要水沸腾！水量要足～▪️一斤鱼蒸6-8分，需考量鱼身厚薄，盘子厚薄去计算。抓8分比较好拿捏。ex：真鲷鱼1.5斤，蒸熟时间抓約12分钟。

步骤 7

▶️ 12分钟到，开锅盖倒出盘中多余鱼汁，汤匙抽出。

步骤 8

▶️ 铺上葱绿丝、芹菜丝、辣椒丝。淋上加热过后的自制葱油汁。▪️葱油汁加热方式：微波或者跟鱼一起蒸都行。

步骤 9

▶️ 完成✅

步骤 10

▶️ 美味，肉质雪白细致。

🐟《真鲷、加纳鱼料理》清蒸葱油汁真鲷▪️原汁原味清蒸鱼的小贴士

🔹鲷鱼类做法多，操作简易！很适合厨房小白。 ▫️只要掌握好蒸鱼时间与步骤，不怕鱼蒸过老。 🔹最近迷上葱油汁蒸鱼，太方便又好吃😂 ▫️“葱油汁”做法请搜下我的菜谱。

菜谱创建时间：2020-04-27 17:22:38