葡萄干芝士面包

作者： 下山虎虎

一直想做这样干货满满的面包 感觉葡萄干和芝士的用量近乎疯狂了 吃着很带劲 是不是有点重口味了？ 我自己记录一下 大家慎入啊哈哈哈！

用料

• 葡萄干 150g
• 高筋面粉 400g
• 牛奶 215g
• 鸡蛋 48g
• 椰子粉 32g
• 糖 35g
• 盐 3g
• 酵母粉 7g
• 黄油 40g
• 切达芝士 100g

葡萄干芝士面包的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前用红酒浸泡。

步骤 2

切达芝士切成小块。

步骤 3

椰子粉我用的是这种，是朋友去海南旅游回来带给我的。一包16g，用了两包。原本是想放奶粉的，突然想起家里椰子粉放很久了，当作清理存货吧！

步骤 4

除去黄油、芝士和葡萄干之外所有材料放入厨师机，揉面至能拉出厚膜。

步骤 5

加入黄油和芝士继续揉面至能够拉出半透明的薄膜。 加入葡萄干。 （浸泡在红酒中的葡萄干用水冲洗一下，我用的是香妃王，比较大颗，我用刀把它们稍微切碎了一些。如果是小颗的就不用切。）

步骤 6

再次揉面将葡萄干和面团融合均匀就可以了。 放置在温暖的地方进行一次发酵，至面团两倍大。

步骤 7

取出面团，将它等分为16份。 盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

将每个剂子都揉圆，放置在烤盘中。 烤箱中放一大盘热水增加湿度，将面包坯放入进行二次发酵。大约40分钟左右。

步骤 9

二发完成后，表面刷蜂蜜水。（10g蜂蜜+2g水搅拌均匀） 烤箱170度，烘烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2020-04-27 16:34:32