百吃不厌的烧卖

作者： 小滋味厨房

家人朋友都喜欢吃烧卖，街上买的不是自己想要的质量，于是动手做吧。反正不愁没人吃。

用料

• 三斤糯米，二斤六两前夹心猪肉，三分肥，七分瘦，半斤玉米粒，半斤豌豆粒，二根大点的胡萝卜，二十朵干香菇，大饺子皮50张，一小块生姜，两小瓣大祘头。

百吃不厌的烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米清水浸泡六小时。

步骤 2

泡好的糯米沥水后，平铺蒸笼上蒸20分钟

步骤 3

热锅放一点肥肉末出油榨下蒜粒，豌豆玉米下锅翻炒断生，我在超市买的这种豌豆玉米口味嫩一点，放一点盐开水煮至豌豆熟。装盆备用。

步骤 4

热锅继续放点肥肉末榨下炒香菇丁，放一点盐，然后加入胡萝卜丁，胡萝卜容易熟所以后加入，炒好装盆备用。

步骤 5

热锅把所有的肥肉末加点生姜末一起下锅炒，熬到变色出油，放瘦肉丁继续炒到变色，加生抽老抽盐糖一点开水煮一会就熟。

步骤 6

小火加入先炒好的豌豆玉米胡萝卜一起搅拌一下放点耗油入味。

步骤 7

关火。倒入蒸好的糯米，拌均，看上去色香味俱全了。

步骤 8

饺子皮订的大号的，馅多吃起来更爽。平摊包馅，虎口轻轻一收一个个象花一样的美。

步骤 9

开水上锅蒸十分钟，关火闷两分钟出笼。热乎的烧卖就可以开吃了。

百吃不厌的烧卖的小贴士

出笼防笼布粘底部，出锅时洒一点凉白开水笼布上，就不会粘底。我用空酸奶瓶自制的小洒水瓶非常适用。

菜谱创建时间：2020-04-27 16:01:56