松软奶香披萨皮（小白必收藏）

作者： 培小厨Baking

不同的面粉做出来的披萨饼皮咋形容呢!打个比方吧: 只用《高筋面粉》口感要劲道一点，就是列巴的感觉，没那么严重啊!就是有点硬。 只用《低筋面粉》就有点没弹性，戚风那个意思，就是松，没团结性。 《中筋面粉》就是中间了，馒头那样感觉。 《高筋面粉和低筋面粉混合》就是油饼的感觉。 厚披萨一般用低筋粉好点，薄披萨用高筋面粉加低筋面粉好点。

用料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 120克
• 酵母 8克
• 糖 20克
• 盐 6克
• 玉米油 40克
• 此配方 可做2个8寸披萨皮或1个10寸

松软奶香披萨皮（小白必收藏）的做法步骤

步骤 1

将全部材料放入面包机，开启揉面模式

步骤 2

面团揉好，醒面，继续发酵

步骤 3

发酵好的面团，拿出放排气

步骤 4

面团有蜂窝状已经发酵好了

步骤 5

把面团分成两个，大概一个198克，放在披萨盘整形，用叉子扎孔，不需要预热烤箱，整形好放烤箱170度5分钟让面团定型就OK了，不需要烤熟，烤完一个拿出再烤下一个（等待烤的面团用保鲜膜盖着，以免风干造成开裂）

步骤 6

烤好放晾，用保鲜袋装好，装好放冰箱冷冻，烤披萨🍕不需要提前解冻，直接放料就可以了

松软奶香披萨皮（小白必收藏）的小贴士

披萨皮放冰箱冷冻，可以保存一个月，但是我个人还是比较喜欢现做现吃，口感更好哦！一次做两个，当天烤一个，另外一个留着下次烤，如果当天吃的话，披萨皮放披萨盘整形后直接放料烤就可以，不需要另外把披萨皮放定型哦！

菜谱创建时间：2020-04-27 14:32:53