青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭

作者： 阳光静飘飘

绿绿的蒜苗搭配红红的五花肉，我吃了两碗米饭

用料

• 五花肉 100克
• 蒜苗 6根
• 姜片 1片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 2克

青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蒜苗建议要买细的新鲜的，五花肉挑带皮瘦点的，我这个买的有点肥，豆瓣酱作为这道菜的灵魂一定要买哦

步骤 2

起锅烧油，将皮在锅内烫烫，微微焦黄即可，猪毛记得拔

步骤 3

蒜苗切段，蒜苗秆子和蒜苗叶子分开放

步骤 4

凉水下葱姜，或者直接料酒代替葱姜，五花肉放入锅内，大火煮二分钟

步骤 5

煮好的五花肉切成0.2毫米左右的薄片

步骤 6

起锅烧油，放入姜片和五花肉，按照配件表中的比例，依次放入老抽，生抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，本次菜不需要放盐

步骤 7

转小火，将调料和肉煸炒上色后，转大火，先放蒜苗秆炒两分钟，再放入蒜苗叶子炒一分钟

步骤 8

配米饭开吃

青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭的小贴士

我买的五花肥肉多，所以炒菜放的底油少，如果买的是瘦五花肉，一定要记得多放油吖

菜谱创建时间：2020-04-27 13:58:45