天然酵母种养成

作者： 娜就是我520

刚入烘焙深坑，在老师带领下自己喂养葡萄种，为做欧包做准备。特此记录，有喜欢的朋友也可以拿走。不喜勿喷，谢谢

用料

• 葡萄干 100克
• 水 300克
• 糖 15克
• 高粉 每次50克

天然酵母种养成的做法步骤

步骤 1

做法

步骤 2

在开始之前记得要记录容器的净重，方便喂养操作。

步骤 3

每天同一时间打开摇匀，不要超过2次

步骤 4

大概5-7天，当酒味、果香味均衡，泡沫细密变多以后可以开始喂养了。另准备一个消毒后的瓶子，取出100克酵母原液+100克高粉+100克水搅拌均匀无干粉状态、室温静置。涨高一倍以后，瓶中剩50克酵母继续以1:1:1的比例喂养，喂养5、6次以后我们的酵母宝宝就可以使用了。

步骤 5

长高高的天然酵母😄😄

天然酵母种养成的小贴士

1、如果暂时用不了，可以在长高1倍时放入冰箱冷藏。再使用时，取出回温、喂养、使用。 2、如果遇到不长高的情况可以试试1:2:2喂养

菜谱创建时间：2020-04-27 12:23:10