奶油泡芙【简易家庭版】

作者： Lena小蛋壳

配方料可以做30个小泡芙 平台也有其他版本，直接用锅加热，倒入面粉的时候，我担心温度过高会不安全，所以我用碗里放入蒸锅来加热黄油和水，这样也省的洗锅😸 加入面粉的时候，注意⚠️安全，不要被烫到 一定要烫面才可以成功烤发泡芙胚哦

用料

• 泡芙胚：
• 鸡蛋🥚 3个（大一点的2个也行）
• 低筋面粉 65克
• 黄油🧈 50克
• 糖 2克
• 盐🧂 一小撮
• 水 100克
• 奶油馅儿：
• 奶油 100克
• 糖 10克

奶油泡芙【简易家庭版】的做法步骤

步骤 1

黄油🧈加入水，混合在碗里，把碗放入蒸锅里，🔥大火煮沸，直到黄油融化，与水完全混合，加入糖和盐🧂

步骤 2

然后将火关小，把低筋面粉倒入油水碗中，一边到一边搅拌，搅拌成如图形状，拿出静置片刻

步骤 3

面团温温凉的时候，加入鸡蛋🥚，建议：一个一个加，每加进去一个就快速🔜搅拌，掌握面糊干湿情况，不要太稀，太稀的面糊不易成形（我加了2.5个鸡蛋）

步骤 4

不停搅拌，直至面糊状

步骤 5

准备裱花袋，将面糊添到裱花袋里

步骤 6

托盘垫上烘焙纸，将面糊一个一个挤到托盘里

步骤 7

挤成粑粑状🤗注意⚠️每个之间留有空隙

步骤 8

放入托盘，180-200度烤20-25分钟，直到泡芙烤发起来

步骤 9

烤泡芙胚的时候，可以着手准备打奶油，淡奶油加糖，用打蛋器打发到挂出小三角形

步骤 10

将奶油装入裱花袋，选择一个小号花嘴，将奶油挤到泡芙胚里（注意⚠️挤压适量，不要将泡芙胚压碎）

步骤 11

一盘泡芙就做好了😋

步骤 12

一口一个小泡芙，酥脆软糯

菜谱创建时间：2020-04-27 11:12:14