家庭版潮州肠粉

作者： 蜜瓜文子

在美国吃广东肠粉不难但是想吃到老家潮州的肠粉只能自己做，幸好技术含量不高😋这次的用料是3-4人的量供参考。

用料

• 粘米粉 150克
• 玉米淀粉 100克
• 木薯粉 50克
• 水 600克
• 鸡蛋 4个
• 肉糜/虾仁 适量
• 香菇丝 适量
• 生菜丝 适量
• 葱花 适量
• 酱料：
• 花生酱 两大勺
• 沙茶酱 一小勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜油 适量

家庭版潮州肠粉的做法步骤

步骤 1

把粉和水混合搅拌均匀没有粉块备用。所有粉混合后是300克，加水600克，粉和水的比例是1:2。花生酱用少许开水稀释，记得一点一点加水，不要一次加太多，稀释到自己喜欢的浓度就可以加入沙茶酱拌匀备用。生抽和蚝油搅拌均匀备用。

步骤 2

鸡蛋肉糜虾仁香菇丝生菜丝拌均匀备用，加什么料随你喜欢

步骤 3

锅里煮开水，烤盘里刷少许油，倒入适量粉酱均匀铺满烤盘表面，不用太厚哦，放入锅里加盖蒸30秒，再铺上少许馅料加盖蒸一分钟，只要看鸡蛋肉酱熟了就可以用刮刀刮起来。

步骤 4

最后淋上调好的酱料再滴上几滴蒜油就可以开吃啦😋没有卤肉汁可以试试用生抽和蚝油搅拌调味增鲜。

步骤 5

这次刚好家里卤了牛肉，所以浇了点卤肉汁，更好吃了。

菜谱创建时间：2020-04-27 07:43:18