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【菜鸟食记30】3步做好咸蛋黄焗南瓜的做法

【菜鸟食记30】3步做好咸蛋黄焗南瓜

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作者: 软糖菌菌硬
软糖菌菌硬
以前不是很喜欢吃南瓜,觉得口感不是很好。后来发现,其实是没找对吃法。 当甘甜的南瓜遇上咸香的咸蛋黄,大概就很难让人拒绝了。咸蛋黄焗南瓜,在很多餐厅都能吃到,其实在家做也很简单。只要多一个小步骤,炸出的南瓜就不会发黑。

用料

【菜鸟食记30】3步做好咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第1步: 南瓜去皮、去籽,切成长条。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在袋子里装一些玉米淀粉,把南瓜放进去摇匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀裹上玉米淀粉的南瓜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好咸蛋黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后压碎。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第2步: 热锅冷油,油量要适当多一些。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油温七成热,放入南瓜,用中小火炸,炸至南瓜变软捞起。 筷子放入油锅,周围冒泡为六成热,再一会即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油锅里的淀粉渣捞起。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅重热。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜准备复炸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油锅八成热,重新放入南瓜炸,只要10秒出头,南瓜表面稍稍变硬即可捞出。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜盛盘备用。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第3步: 油锅里的油倒出,只留下一点点。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入咸蛋黄翻炒。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至咸蛋黄起沙,散发出香味。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入南瓜,均匀裹上咸蛋黄。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上葱花即可。

【菜鸟食记30】3步做好咸蛋黄焗南瓜的小贴士

🌟南瓜要尽量挑选甜一些的,炸的时候用中小火。 🌟咸蛋黄可以直接用熟的,如果咸蛋黄不够咸,起锅前可以放一点盐。 🌟复炸南瓜前,捞起淀粉渣,避免复炸的南瓜发黑。

菜谱创建时间:2020-04-27 07:32:31
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