凉拌荞麦面

作者： 丰富de安静

用料

• 荞麦面 150克
• 黄瓜 1/3根
• 泰椒 2个
• 小葱 2根
• 大蒜 1瓣
• 熟黄豆 10余颗
• 陈醋 3勺
• 淡盐酱油 2勺
• 白糖 1/2勺
• 芥末油 3滴

凉拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

袋装荞麦面入开水锅煮熟，捞出，冲凉，控干水，装盘备用。（由于此后不再高温消毒，需直接入口，建议用纯净水冲凉。）

步骤 2

黄瓜切丝，大蒜切蓉，泰椒切段，和熟黄豆一起覆盖于荞麦面上。

步骤 3

陈醋3勺、淡盐酱油2勺、白糖半勺、芥末油3滴，调成汁，浇在荞麦面上。

步骤 4

小葱切段，少量油烧至7成热，葱花入锅，爆炒数十秒，连油带葱花一起浇在荞麦面上。

步骤 5

拌匀，开吃。

凉拌荞麦面的小贴士

1.各家的勺子大小不一样，建议依口味确定以勺为单位的用量，如果实在拿不准，宁愿逐步添加，切不可一次性放多，否则浓油赤酱的就会掩盖食材本身的清香。 2.如在夏天，可于拌匀后放冰箱冷却20分钟再吃，会更入味儿。 3.黄豆不是必需品，可酌情增减。

菜谱创建时间：2020-04-27 03:22:01