芒果慕斯蛋糕 爱心满满 六寸

作者： 美厨娘猪猪

今天是老公的生日 他喜欢吃芒果 刚好家里有芒果酱 半夜两点起来做爱心蛋糕😂 万一失败 还有白天的时间做戚风蛋糕🎂 早上起来一看 哎呦 很成功的呀🥰

用料

• 底座材料:
• 奥利奥 80克
• 慕斯蛋糕体: 40克
• 慕斯蛋糕:
• 淡奶油 150克
• 糖（打发奶油） 40克
• 芒果酱（罐头或者自制） 200克
• 吉利丁粉/鱼胶粉（蛋糕体） 10克
• 镜面:
• 吉利丁粉/鱼胶粉（镜面） 5克
• 芒果酱 50克
• 热水(50度) 50克

芒果慕斯蛋糕 爱心满满 六寸的做法步骤

步骤 1

80g 奥利奥饼干 不去夹心 碾碎待用 （我用的榨汁机 也可以用擀面杖碾碎）

步骤 2

40g黄油 微波炉加热到液体状

步骤 3

混合黄油和奥利奥

步骤 4

放到慕斯蛋糕容器里 活底模具 家里没有活底的六寸模具 找到两个四寸模具 没有底的 用锡纸包住底部 做了一个底 放在平底碟子上

步骤 5

压实之后放在冷冻凝固

步骤 6

现在做慕斯蛋糕体 黑色的是奥利奥😂 200g芒果酱加热到50度上下 （没有温度计 以烫手为标准） 也可以用锅煮一下 我嫌麻烦 不想多洗一个锅 就用了混合奥利奥的容器

步骤 7

加入10g吉利丁粉 搅拌均匀 放一旁冷却

步骤 8

150g奶油一次性加40g糖打发 习惯分三次加糖的请随意

步骤 9

打成绕字不消失状态 和做舒芙蕾打发蛋白状态差不多 比较稀

步骤 10

混合奶油和冷却的芒果酱

步骤 11

最后是这个状态

步骤 12

倒入冷冻好的模具里 放回冷冻室冷冻半小时

步骤 13

制作镜面 50g温水（50度左右有点烫手） 把5g吉利丁粉化开 加入50g的芒果酱 混合拌匀

步骤 14

倒在冷冻好的慕斯蛋糕上 放进冰箱冷藏两小时以上 （我的用了五小时）

步骤 15

镜面冷藏之前

步骤 16

冷藏好的蛋糕拿出来 除去锡纸底 再用热毛巾包住模具外围 方便脱模

步骤 17

把模具放在一个直径小于模具的物件上 （我用的玻璃杯底） 慢慢把模具往下轻压

步骤 18

脱模成功

步骤 19

生日蛋糕🎉🎉最应景不过了🥰 撒上点装饰物

步骤 20

后院摘的薄荷

菜谱创建时间：2020-04-27 00:30:24