矜宸•豆角排骨焖面

作者： 矜宸

简单的家庭版焖面，滋味很不错，也操作简单。

用料

• 豆角 半斤
• 排骨 350克
• 土豆 1个
• 手擀面 300克
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个
• 葱姜料酒 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 洋葱🧅 1个

矜宸•豆角排骨焖面的做法步骤

步骤 1

肋排买回来后用清水浸泡20分钟，漂洗2遍，能很好去除血水。

步骤 2

葱姜切片，豆角，洋葱🧅洗净备用。

步骤 3

土豆切条泡水10分钟，这样能去掉一部分淀粉，烧的时候不容易烂掉。

步骤 4

买来的面条，喜欢手擀面的口感会更好些。

步骤 5

热锅色拉油，倒入葱姜豆角洋葱🧅煸炒。

步骤 6

倒入排骨同炒，下少许盐，此刻翻炒会非常非常香的，少许料酒，加入，生抽，老抽，蚝油，1勺白糖，翻炒上色。

步骤 7

加入足量水大火煮开，撇去血末，加盖中火煮15分钟。

步骤 8

加入土豆，干辣椒🌶️，继续煮15分钟，盛出部分汤汁备用。

步骤 9

下面条平铺在食材上。

步骤 10

淋入汤汁，加盖中火10分钟。

步骤 11

开盖收汁到适合的水分，用筷子快速翻拌。

步骤 12

此刻已经香气浓郁咯，喜欢的话可以加少许香油。

步骤 13

排骨脆嫩，面条吸收了肉汁十分入味。

矜宸•豆角排骨焖面的小贴士

喜欢辣味的可以增加干辣椒的量并提早加入。

菜谱创建时间：2020-04-26 23:26:04