腊肠煲仔饭

作者： Jelly厨房

经典老广味 简单，快手，美味！ 备点腊肠在家，随手就是一道佳肴！

用料

• 大米 2杯
• 腊肠 1根
• 鸡蛋 1个
• 青菜 适量
• 姜丝 10克
• 调料：
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 10克
• 耗油 1勺
• 葱白 2段
• 水 100毫升
• 菜脯丁 15克

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米洗干净，放1.15倍水浸泡半小时

步骤 2

锅内放葱白和菜脯丁加入两勺油爆香（无菜脯丁可不放）

步骤 3

将其余调料全部放入，中火煮开后转小火煮5分钟，捞出葱白，酱油汁做好了待用。

步骤 4

砂锅刷油

步骤 5

将浸泡好的米沥干水，倒入砂锅，再加入没过大米的清水，盖上盖子，中火煮开后转小火煮约8分钟

步骤 6

打开盖子，这时大米水分收干了，放入腊肠和姜丝，盖上盖子5分钟

步骤 7

加入鸡蛋，盖上盖子2分钟

步骤 8

放入烫8分熟的青菜

步骤 9

均匀淋上酱汁，盖上盖子1分钟

步骤 10

打开，翻拌均匀即可

步骤 11

二八肥瘦的腊肠，刚才忘记这张图了

腊肠煲仔饭的小贴士

1.自己煮的酱油汁很重要，比单纯放酱油好吃太多。 2.菜脯丁是潮汕地区的特色小吃，没有可不放，但是加了真的好吃 3.砂锅一定要刷油，防粘地又可以起锅巴 4.鸡蛋不用煮8分熟即可，趁热翻拌均匀

菜谱创建时间：2020-04-26 20:33:22