泰式菠萝虾（无彩椒版本）

作者： 蛐蛐子

家里有位不爱吃青椒类的人所以改良了一下食谱⌯'ㅅ'⌯。

用料

• 凤梨 1/4个
• 黑虎虾（中等大小） 10只
• 蒜 2-3瓣
• 香菜 1把
• 香茅 1根
• 鱼露 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 泰式罗勒酱（或新鲜罗勒叶/九层塔） 1大勺（或一把）

泰式菠萝虾（无彩椒版本）的做法步骤

步骤 1

黑虎虾解冻，剥出虾仁，虾头和虾壳备用不要丢。

步骤 2

锅中放油烧热，虾头虾壳煸炒变色，加入一杯水煮五分钟左右，感觉虾头的精华煮到虾汤里即可把虾壳捞出。

步骤 3

蒜瓣、香菜、香茅切末（如使用罗勒叶，就和香菜香茅等一起操作），凤梨切小块（注意当中的芯太硬不要）。

步骤 4

虾汤中加入罗勒酱搅匀（如使用罗勒叶，此步骤可略），将切配好的菜都加入虾汤中。

步骤 5

虾仁一并放入，且同时加鱼露、糖、盐调味（使用罗勒酱的话盐要少加或不加）。

步骤 6

我用的鱼露和罗勒酱如图。

步骤 7

虾仁熟了即可盛出装盘。最后再用香菜点缀（此时我只有薄荷了）。

泰式菠萝虾（无彩椒版本）的小贴士

酸酸甜甜超级开胃好吃！ 如果凤梨不够甜要适当多加糖！

菜谱创建时间：2020-04-26 20:13:49