爆汁洋葱猪肉馅儿饼

作者： 蔸蔸貓児的妙藥屋

再也不用费尽心思做皮冻啦～洋葱微甜多汁用来调馅儿最合适啦！香酥的饼皮，鲜香的肉馅。咬一口，满口爆汁哟～吃的时候小心烫呀！

用料

• 猪肉沫 400g
• 洋葱沫 半个
• 面粉 自己看着办吧
• 鸡蛋 1个
• 盐 一勺
• 蚝油 半勺
• 姜沫 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 味极鲜 两勺
• 糖 1勺
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 料酒 1勺

爆汁洋葱猪肉馅儿饼的做法步骤

步骤 1

将面粉一半热水和面另一半冷水和面，搅拌成棉絮状，揉捏成光滑面团。

步骤 2

用湿布盖住，醒面二十分钟。

步骤 3

在醒面时准备馅料。猪肉沫中加入：洋葱沫、姜沫、糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、鸡蛋顺时针搅拌上劲。最后再加香油搅拌封住水分。

步骤 4

把肉馅儿放在一边静置入味。

步骤 5

案板洒面粉，将醒发好的面团搓长条，切成等份的面剂子。

步骤 6

把剂子擀皮，包入洋葱猪肉馅儿，按压成饼状。

步骤 7

分别包成生胚

步骤 8

平底锅加一点油，然后放入洋葱猪肉馅儿饼生胚。全程小火煎至两面金黄。适当加入一勺水，加盖焖。

步骤 9

等到两面金黄，边皮轻薄，有汁水充盈。即可出锅。

步骤 10

汁水丰富～饼皮薄！

步骤 11

也可以加水蒸饼

步骤 12

皮薄馅儿大，汁水充盈！

步骤 13

最后一步：啊～～～！！张嘴👄

步骤 14

还可以做点小汤包778～

爆汁洋葱猪肉馅儿饼的小贴士

洋葱沫儿可以细一点，出汁多。不确定肉馅儿的咸淡，可以做个迷你小笼包，蒸熟后尝尝馅儿的咸淡。

菜谱创建时间：2020-04-26 20:09:18