自制豆豉鲮鱼

作者： SYan-妍

老爹爱钓鱼，钓回来的小鱼刺有点多，就用来做豆豉鲮鱼，好吃下饭又没有刺。用料真的没法精准，所以大家就按照喜好自行调制，要用高压锅煮喔，这样子才没有刺。油可以用大豆油，没有花生油这么容易焦。

用料

• 鲮鱼（其实觉得什么鱼都可以，不要大条的，小条的更好吃） 大概15条
• 油 适量
• 豆豉 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 孜然粉 少许，没有可以不放
• 盐 适量

自制豆豉鲮鱼的做法步骤

步骤 1

用适量盐把鱼腌好，大概腌一个小时左右即可，然后把血水滤掉

步骤 2

用热油把鱼炸/煎一下，小火慢慢炸，不用大火喔，鱼的皮很容易掉，慢慢炸，炸至两面金黄即可。煎炸都可以，不喜欢太油的朋友，少放点油也是可以的。

步骤 3

炸好后放在太阳底下晒半天会更好吃喔（阴天不晒也可以，放凉即可）

步骤 4

用少许油把豆豉，蒜末，姜末炒香。把鱼倒入拌一下，加入酱油，盐，白砂糖，孜然粉再稍微拌一下。

步骤 5

盛在碟子里，把之前炸鱼的油倒进去。

步骤 6

放入高压锅隔水蒸，水沸后调成文火蒸大概35-45分钟即可。

步骤 7

哈哈哈出锅啦，超香超下饭！！吃不完就放进冰箱里，或者再晒一下会更好吃喔！

菜谱创建时间：2020-04-26 20:07:54