榴莲奶酪面包（改编自奈雪榴莲蜗牛壳）

作者： 萝卜酱T_T

原配方个头太大，改小了😉 配方可做70克面团的面包15个

用料

• 面包：
• 高筋面粉 440克
• 低筋面粉 110克
• 白砂糖 55克
• 盐 7克
• 牛奶 350克
• 干酵母 6克
• 榴莲肉 50克
• 黄油 25克
• 馅料：
• 榴莲肉 250克
• 奶油奶酪 250克
• 炼奶 25克

榴莲奶酪面包（改编自奈雪榴莲蜗牛壳）的做法步骤

步骤 1

面包部分，除黄油外揉到扩展阶段，基本可以出膜，放入黄油，揉至光滑面团，可以扯出薄膜，不一定要手套膜。整理成团，放在温暖湿润处发酵至两倍大。（我是放在烤箱发酵功能，30°C 45分钟）

步骤 2

馅料部分，奶油奶酪放至室温，用刮刀拌至顺滑，加入榴莲肉拌匀，尝试甜度，加入适量砂糖或炼奶，不加也可以。放冰箱冷藏备用，可以放入裱花袋中

步骤 3

面团发酵完取出，分成70克一个面团，揉圆，盖盖松弛20分钟

步骤 4

取一个小团，擀开或拍开成圆饼，翻过来，放入内馅，收口

步骤 5

收口注意捏紧。

步骤 6

翻过来，收口向下，放入烤盘。

步骤 7

二次发酵（烤箱发酵功能，35°C，25分钟） 发好，表面喷水，筛上面粉，用刀片割出纹路。

步骤 8

上下180°C，20分钟

步骤 9

皮薄馅大😍

菜谱创建时间：2020-04-26 19:48:08