手揉50%全麦伯爵红茶吐司（附减脂版做法）

作者： 淇妈-晶晶小厨

喜欢伯爵红茶的味道，放到吐司里面味道也是惊艳极了！配方后有减脂版做法！

用料

• 全麦面粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 川宁伯爵红茶 1包
• 酵母 3克
• 红糖 15克（减脂放10g零卡糖）
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 50克
• 水 90克
• 玉米油 15克
• 葡萄干 80克（减脂不放）

手揉50%全麦伯爵红茶吐司（附减脂版做法）的做法步骤

步骤 1

除盐、玉米油和葡萄干外所有食材混合搅拌成面团

步骤 2

移至案板上用搓衣服的方式搓揉

步骤 3

搓到能拉出膜的时候加入盐继续搓匀，盐揉匀后加油继续搓匀

步骤 4

搓至能拉出薄膜就可以了，因为加入一半全麦面粉，所以不用太薄的手套膜，否则就揉过了。

步骤 5

面团揉圆放入盆里盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 6

发好的面平均分三份，擀开放葡萄干再卷起来

步骤 7

放完葡萄干再卷起来松弛5分钟

步骤 8

再次擀开，卷起，边缘按薄收在下边

步骤 9

三个都卷好放进吐司盒，放在密闭环境中二次发酵，旁边儿放一碗热水，制造二发环境。

步骤 10

发酵至8分满时盖上吐司盒盖子，烤箱预热，十分钟后放进烤箱180度烤40分钟。

步骤 11

出炉立即脱模，趁热可以撕着吃，茶香与奶香混合，香飘满屋😋😋晾架上晾凉装进密封袋保存，第二天切片吃！现在常温可保存三天，吃不完可以冷冻保存！

步骤 12

刚晾温就切了两片吃了

步骤 13

减脂版吐司：全麦面粉150克，高筋面粉150克，伯爵红茶一包，酵母3克，红糖15克，水210克，含水量70%。

步骤 14

整个吐司1184千卡，切十片每片大约118千卡，如果介意糖分摄入的就把红糖减了放零卡糖即可。此方是我最喜欢的，经常做。放了红茶末不放糖的话口感不太好！

步骤 15

拉丝不错

步骤 16

内部切面很漂亮

菜谱创建时间：2020-04-26 19:22:00