川式酸辣鸡杂

作者： HomeClassroom

鸡心 鸡胗 鸡肝 鸡肠 令人垂涎三尺的下饭神器。

用料

• 鸡杂 400g
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 大葱 一段
• 剁椒 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 泡小米椒 4-5只
• 白酒 2勺
• 生抽 1小勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 3克
• 白胡椒粉 少许

川式酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂洗净切好备用

步骤 2

加姜 白酒 生抽 白糖 白胡椒粉 淀粉 腌制半小时。

步骤 3

芹菜切段 葱姜蒜切片，剁椒切碎，小米辣切段。

步骤 4

锅烧到非常热，下一个锅底的油，下鸡杂滑熟盛出备用。

步骤 5

热锅加少许油，下姜片，蒜片

步骤 6

下郫县豆瓣炒出红油

步骤 7

下剁椒，少许清水煮沸

步骤 8

下鸡杂翻炒均匀

步骤 9

下芹菜段同炒，沿锅边淋2圈白酒

步骤 10

最后水淀粉勾芡出锅。

川式酸辣鸡杂的小贴士

锅一点要烧热，油可以稍微多一点。

菜谱创建时间：2020-04-26 19:18:00