凉拌黄瓜腐竹木耳金针菇

作者： 是甜的咩

答应我一定要试一次！一家人赞不绝口！

用料

• 黄瓜 2根
• 木耳 一小把，十几朵
• 腐竹 10块
• 金针菇 1小把
• 蒜 3-4瓣
• 调料（具体用量在下面步骤里） 花椒面、孜然粉、辣椒面、白糖、盐、耗油、鸡精、生抽。
• 白芝麻 一小撮
• 小米辣 吃辣的可以加

凉拌黄瓜腐竹木耳金针菇的做法步骤

步骤 1

提前泡腐竹，木耳。（时间急可以用温水热水泡发，5-15分钟，腐竹最好用凉水，泡发时间要久一点） 金针菇切掉根部，撕开洗干净 拍黄瓜切块备用。 黄瓜一定要先拍松散再切块！

步骤 2

锅中加水，大火煮开，加入金针菇煮5分钟，再加入腐竹煮5分钟，最后加入木耳煮两三分钟。 我是估算的时间，这些时间自己把握，拿不准可以尝一下～ 好了捞出控水备用。

步骤 3

准备3-4瓣蒜，拍松散之后切碎。 准备一个干净的无水的碗。 依次加入半勺花椒面，半勺孜然粉，半勺糖，四分之一勺盐和适量辣椒面，混合均匀。最后放上蒜末。 这里的勺子是步骤4图片的这种小勺，类似喝汤的调羹。用量不用太精确，没那么严格～

步骤 4

准备干净的锅，锅底不能有水！ 倒油，油的用量大约是图上的4小勺。 中火，我这边大概150-180℃，等油热到冒烟，关火。把油分两次倒入调料碗。 这一步一定要注意安全！接触热油的所有东西都不能带水！不然会溅出来！

步骤 5

锅里如果还有油可以等下炒别的菜哦～这样不会浪费～ 调料碗加入半勺鸡精，一勺耗油，一勺醋。搅拌均匀。咸度不够可以加一两勺生抽或者味极鲜，不用再加盐了。 用量仅代表我自己的观点，尝一下如果味道不够自己可以酌情加量哦！

步骤 6

准备个大点的容器，用来拌菜。 木耳，腐竹，金针菇，加一半调料搅拌均匀。再倒入黄瓜和剩下一半的调料，搅拌均匀。 最后撒上一点白芝麻做装饰～ 喜欢吃辣的可以加点小米辣

步骤 7

成品就是这样啦～ 超好吃！！！做完别忘了拍照交作业呀～

凉拌黄瓜腐竹木耳金针菇的小贴士

为了节省时间，提前泡发木耳，腐竹。可以在它们焯水的时候拍黄瓜，拍蒜，准备调料哦～

菜谱创建时间：2020-04-26 19:03:21