香辣冷锅兔肉

作者： 壹团团菜谱集

香辣冷锅兔肉，一道四川菜，好吃的停不下来，辣的过瘾😋😋🔥

用料

• 兔肉 半只
• 干辣椒 适量
• 油 适量
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 一茶匙
• 郫县豆瓣酱 适量
• 孜然 半勺
• 白芝麻 适量
• 油酥花生 适量
• 葱姜蒜 适量

香辣冷锅兔肉的做法步骤

步骤 1

兔肉切成小丁丁，用生抽、料酒、盐、一个黄腌制，加入少量淀粉锁住水分搅拌均匀，腌制15分钟

步骤 2

  加油，多一点，把腌制好的兔肉过油，再复炸20秒，盛出备用，剩下的油还可以炒菜，不浪费

步骤 3

葱姜蒜切碎、干辣椒提前泡水，剪成小段，泡水是避免炒焦，  起锅烧油，葱姜蒜下锅出香味，加入花椒及干辣椒段，辣椒干炒到香酥脆加入适量豆瓣酱，炒出红油放入鸡丁回锅，放入花生芝麻，加入白糖、盐一小撮、孜然、小葱，出锅。

香辣冷锅兔肉的小贴士

同样的方法，还可以用鸡丁代替，就是辣子鸡丁，同样非常美味🥰 能吃辣的可以多放干辣椒和郫县豆瓣酱 因为郫县豆瓣酱已经有咸味，最后的盐看个人口味，可放可不放

菜谱创建时间：2020-04-26 18:44:03