10寸古早蛋糕

作者： 丽丽猪

之前这个蛋糕好火啊，好多人排队买，我最怕的就是要排队了，要等好久，想想还是自己做吧

用料

• 鸡蛋 10个
• 盐 1.5克
• 纯牛奶 120克
• 细砂糖 115克
• 低筋面粉 115克
• 玉米淀粉 15克
• 色拉油 120克
• 柠檬汁 几滴

10寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

里面用油纸放两张

步骤 2

烤盘外面包三层锡纸

步骤 3

材料准备好，面粉和玉米淀粉筛好放一边

步骤 4

蛋黄和蛋清分好

步骤 5

油加热到出油丝40℃

步骤 6

油倒进已经筛好的面粉，搅拌均匀

步骤 7

放入蛋黄搅拌

步骤 8

放牛奶进去搅拌好，其实把蛋黄和牛奶一起倒进去更加容易搅拌均匀

步骤 9

加柠檬汁加盐加糖，糖分三次放，先低速打发

步骤 10

打发至好多泡泡，放第二次糖，全速打发

步骤 11

最后一次糖加入

步骤 12

打发到提起打蛋器棒打三角尖就行了，也可以放跟筷子上去，立着不倒

步骤 13

烤箱预热150℃5分钟 打发好的蛋清加三分之一下去蛋黄糊里，分三次放入，翻拌的手法，不要打圈会消泡的，记得是翻拌，翻拌，翻拌

步骤 14

因为我的烤盘是12.8寸放进底下的那个烤盘里打侧了，只能再加一个网在上面

步骤 15

就是这样150℃，60分钟后上火120℃，下火180℃10分钟，因为我的烤盘没有放进水底部的比较难熟，所以烤的久一点 其实150℃60分钟是足够了的，下次只能换一只小的烤盘了

步骤 16

拿出来放凉

步骤 17

软软的，比戚风好吃，我的锯齿刀还在路上，只能拿小刀切了，只是比较难看，味道还是好的，入口即化的感觉

菜谱创建时间：2020-04-26 18:37:44