葱油土豆，可代餐的下饭菜|停不下的是白驹过隙，留不住的是匆匆流年

作者： 当秋葵遇上巴沙鱼

不知不觉，已经快五月了。 本来约好了，五一去武汉，参加你闺蜜的生日趴，现在是不能成行了。 北京的杨花飘了满天，鼋头渚的樱花也早早凋谢。又是一年花季，还没来得及踏青，就已草草过去。 炎夏将至，你又要吵吵着自己怎么怎么胖了。 葱油土豆，是葱油芋头的前身。土豆介于土豆泥和土豆块之间，比土豆块鲜，比土豆泥有口感。 芋头吃多了伤脾胃，不适合代餐。葱油土豆同样下饭，不要米饭直接吃，也能做代餐，蛮好。

用料

• 小土豆 350g
• 香葱 12根
• 蒜瓣 2瓣
• 料酒 半碗
• 酱油 1.5勺
• 胡椒粉 1匙

葱油土豆，可代餐的下饭菜|停不下的是白驹过隙，留不住的是匆匆流年的做法步骤

步骤 1

土豆选面的，不怕麻烦的话，选最小的小土豆效果最好。

步骤 2

土豆削皮，改刀成麻将大小。 如果用的小土豆，就不用改刀了。

步骤 3

电饭锅是个好东西，不用控火。

步骤 4

大量水，电饭锅煮饭模式。 不用电饭锅的话，用普通锅咕咚半小时也是可以的。

步骤 5

把煮熟的土豆块捞出来沥干。汤里面会有一些泥状的土豆碎末，也尽可能捞出来。 葱切半掌宽的段。

步骤 6

热锅凉油，下蒜瓣爆香。

步骤 7

下土豆。

步骤 8

翻炒个三五分钟的样子，土豆会把油充分吸收。

步骤 9

半碗料酒。

步骤 10

一少半酱油。

步骤 11

一匙胡椒粉。

步骤 12

拌炒均匀，让调料跟土豆一起稍微咕咚下。

步骤 13

下葱段。

步骤 14

拌炒收汁。

步骤 15

这个菜不用着急装盘，稍微凉一下，汤汁会重新变成泥状物质，包裹在土豆块表面，这样口感层次更丰富。

葱油土豆，可代餐的下饭菜|停不下的是白驹过隙，留不住的是匆匆流年的小贴士

总有些东西是留不住的 比如春天

菜谱创建时间：2020-04-26 16:35:54