快手芒果糯米糍🍡

作者： 崽崽豚

疫情在家玩面粉，各种甜点都要亲自做😘，自己动手丰衣足食🤣🤩

用料

• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 糖 30g
• 奶粉 50g
• 水 150g
• 油 15g
• 芒果 适量
• 熟糯米粉 10-20g

快手芒果糯米糍🍡的做法步骤

步骤 1

提前将20g糯米粉在锅中小火炒熟，炒到粉粉颜色微黄即可，备用防粘。

步骤 2

将糯米粉，玉米淀粉，奶粉，糖混合均匀，分次加入水，将所有粉粉混合成均匀的面糊，这个图片是没过筛的，有很明显的结坨。如果不想过筛就多搅拌下，把小粉团都搅散😂。

步骤 3

将混合成均匀的面糊，开水上锅蒸20min。有条件的可以过筛后再蒸，保证面糊更细腻。我是多搅拌了一会没有过筛蒸的但是感觉蒸好的效果也还不错。

步骤 4

面糊蒸熟后趁热加入植物油（黄油也行，味道应该比植物油更香），将油和糯米面团充分混合均匀。

步骤 5

看这拉丝效果，可以拉很长很Q弹🤪

步骤 6

混合好的糯米团放凉备用，此时可以准备馅料，芒果粒，可以切成小方块，方便包馅收口。

步骤 7

进行此步骤前请记得戴上手套，不然会粘到怀疑人生。取适量糯米面团，按扁包入芒果粒，收口搓圆。

步骤 8

把包好的芒果糯米糍放到炒好的熟糯米粉中滚一圈，表面全部占满糯米粉防粘。

步骤 9

摆盘即可享用，熟糯米粉也可以用黄豆粉或者椰蓉代替。

步骤 10

可爱Q弹的芒果糯米糍就出炉了。

菜谱创建时间：2020-04-26 15:58:03