芒果慕斯蛋糕

作者： bug-2

第一次与大儿子合作芒果慕斯，味道很赞。

用料

• 黄油 60克
• 谷优消化饼干 120克
• 芒果 700克
• 动物奶油 320克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁粉 20克
• 以上为7寸慕斯的量

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干置于保鲜袋，用擀面杖磨成粉状。

步骤 2

黄油在水浴中融化，与消化饼干混匀，置于7寸的蛋糕模具中压实，于冰箱冷藏。

步骤 3

将芒果切成丁，其中一半用料理机打成泥。留取50克的芒果泥，在剩余的芒果泥中加入13克吉利丁粉，水浴融化拌匀。

步骤 4

淡奶油中加入35克细白糖，用电动打蛋器打到5、6分，不要打发过了，滴落的淡奶油不是马上消失就行。

步骤 5

将芒果泥加入淡奶油中，上下搅拌均匀。

步骤 6

将上面的混合液先倒一半于蛋糕模中，再加入芒果丁，可以铺满，再倒入另一半，用刮刀压平，置冰箱冷藏。

步骤 7

镜面的做法:50克芒果泥加80ml纯净水混合过滤，滤液加7克吉利丁粉水浴融化，混合液倒入蛋糕模具中，冷藏4小时后，加入芒果丁装饰。

菜谱创建时间：2020-04-26 14:42:12