这次制作所用的主食材—“猪梅肉”来自“丹麦皇冠”品牌。 该品牌有超过130年的生猪养殖和屠宰技术,每天生产5000吨新鲜肉类和2500吨加工肉品,为全世界的人们提供富含蛋白又营养美味的肉类产品。 猪梅肉每头猪仅有两枚,瘦中带有丝丝肥,入口鲜嫩又不柴,口感堪比牛排。 “丹麦皇冠”品牌出品的猪肉都是进口自丹麦,安全性极高,放心给家人食用。
炸猪排无疑是猪梅肉最简单又最好吃的方法之一了,适合一家大小食用。 准备好所有食材——卷心菜、小番茄、鸡蛋、面包糠和玉米淀粉即可开工啦。
猪梅肉清洗干净,用刀背或松肉锤把它敲松,大概变成之前的两倍大。
用盐和黑胡椒在表面涂抹均匀,腌制15分钟,让它入味。
腌制好的猪梅肉两面均匀粘上玉米淀粉,不要太厚啦~ 没有玉米淀粉用低粉也可以的。
两个鸡蛋打散,裹好粉的猪肉两边均匀粘上蛋液,然后稍微沥下多余的蛋液。
再两面均匀裹上面包糠~
起油锅,中火加热,加热到油温160℃左右,把裹上面包糠的猪梅肉放入锅里小火炸制。 一面炸到金黄再炸另一面,大概一面炸2分钟左右。 注意:猪梅肉经过敲打后变薄,容易熟的,不要炸过头了,这样就会丧失猪梅肉鲜嫩多汁的口感呀。
炸好猪排用厨房纸吸一吸油,然后切开就可以食用啦~
卷心菜切成细丝,番茄对半切开。
搭配小朋友最爱的番茄酱,摆盘开吃咯~ 猪肉经过腌制有基本底味,猪排鲜嫩多汁。
建议趁热食用~ 外皮酥脆,猪肉多汁,真是美味极了。
△越是简单的菜谱,食材最为重要。 一定要选择高品质的猪梅肉呀,“丹麦皇冠”的猪肉品质确实不错。 △炸猪排火候很重要,千万别高温直接炸糊了或者炸太久炸干掉了。