家庭版汉堡胚

作者： 熊熊乐园的美味

用料

• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 糖 50克
• 牛奶或水 130克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 10克
• 干酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 白芝麻 适量

家庭版汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐以外的材料放入厨师机揉成面团，放保鲜袋后放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 2

经过冷藏发酵的面，内部组织丰富。

步骤 3

加入盐和黄油放入厨师机高速揉面。没有厨师机的使用搓衣服手法揉面。很轻松就可以揉出薄膜。

步骤 4

我分成了六个，每个大概95克左右。这个汉堡的大小看个人喜好。烤箱放入一小碟水40度发酵至两倍大 。

步骤 5

发酵完成，刷蛋液（水也行）撒芝麻。烤箱预热170° 烤15分钟左右。注意观察烤至上色满意就可以了。

步骤 6

出炉，超级柔软香脆。

步骤 7

搭配自己喜欢的食物试一试吧~

家庭版汉堡胚的小贴士

本方法使用了冷藏发酵。配方也完全适用普通发酵法。点头像参考。 面粉喜吸水性不同，烤箱型号不同。配方仅供参考，大家按照自己的实际情况进行调整更正。

菜谱创建时间：2020-04-26 13:28:17