可乐鸡翅

作者： Preludiar

🔸平均一人吃3-4个鸡翅，做的时候把握好用量。 🔸本食谱没放八角，因为加入八角后的味道让我联想到炖肉🤦🏻‍♀️

用料

• 鸡翅 8个
• 可乐 330 ml
• 老抽 1/2勺
• 料酒 2勺
• 盐 依口味适量添加
• 姜 4片
• 葱 适量
• 花椒 20粒
• 白芝麻 加不加都行

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅划花刀，葱切葱花，姜切片。

步骤 2

百事/可口可乐均可。

步骤 3

小锅加冷水，放入一半葱花、2片姜，加入所有鸡翅，开大火焯。中途倒入一勺料酒去腥。

步骤 4

鸡翅表面变白后关火，用温热的水将鸡翅的血沫洗净备用。

步骤 5

取炒锅，热锅凉油，油温五成热时放入花椒爆香。

步骤 6

花椒颜色略变深时香味已经出的差不多了，将花椒粒取出，留花椒油。

步骤 7

加入2片姜，加入所有鸡翅，两面煎。

步骤 8

鸡翅煎到两面焦后，加入葱花。

步骤 9

立即倒入一整罐可乐。如果怕甜可以酌情减少可乐的量。

步骤 10

加入1/2勺老抽上色、调味。

步骤 11

煮鸡翅的时候注意翻动，让鸡肉均匀吸收汤汁。待汤汁余量如图的时候转微小火，尝一下酱汁的咸度，酌情加入食盐。

步骤 12

这种状态的时候就可以关火出锅了。

步骤 13

jiang-jiang-jiang~

步骤 14

撒上颜值担当白芝麻，别问为什么，可能是拍照必备。

菜谱创建时间：2020-04-26 12:57:54