榴莲千层蛋糕（饼皮超级嫩）

作者： 这是一粒盐

最近馋榴莲千层蛋糕了，超长假期快要结束了，次起来。

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 660克
• 低筋面粉 140克
• 绵白糖 60克
• 玉米淀粉（普通面粉） 80克
• 黄油 40克
• 奶油部分
• 榴莲肉 2-3斤榴莲一个
• 淡奶油 400克
• 绵白糖 20克

榴莲千层蛋糕（饼皮超级嫩）的做法步骤

步骤 1

准备好榴莲一个，挖出果肉，搅拌或者打成泥状。

步骤 2

准备好材料，在一口没有水的碗中，打入8个鸡蛋，搅拌均匀，切记不要搅拌的太厉害，会产生很多气泡。

步骤 3

将低筋面粉和玉米淀粉，绵白糖混合，筛入牛奶中，搅拌均匀，成面糊状。一定要将面粉完全打散开倒到牛奶中，不要有结块。

步骤 4

然后将面糊和鸡蛋液混合。

步骤 5

反复过筛两次，一定记得反复过筛，这样做出来的饼皮才能非常嫩和细腻。

步骤 6

取一块40g的黄油，小火融化。一定要等到冷却后冷却后和面糊混合。

步骤 7

以后再搅拌均匀，过筛两次。

步骤 8

最后就成了这样，每次摊饼皮记得再搅拌一下，因为淀粉时间长了会沉淀下来。

步骤 9

拿一个平底锅，每次取两勺的量开始摊饼皮。这就考验一个人的耐心了，嗯，后来我发觉两勺有点厚，饼皮，略微厚了一点点，一勺应该就够了，然后摊开，一定要保证是全程小火。然后让面糊均匀的摊开。

步骤 10

这个配方的量大概能摊20多张，千万别太厚了，影响口感。

步骤 11

打发淡奶油，哈哈，在我做蛋糕的教程里有写过怎么打发。慢速档打发。

步骤 12

混入榴莲果肉，再打均匀。

步骤 13

等千层皮完全冷却的时候一层一层的抹奶油，然后叠起来。

步骤 14

最后叠的很高，哈哈。爱外形的小姑娘可以把外圈多余的边边给切掉，很好吃。

步骤 15

内切面，不上火算我输，开玩笑，内切面看起来就很多层。放冰箱里冷藏几个小时，再拿出来吃。

步骤 16

当早餐就是这么幸福！刚好做个六寸的，嗯，一个人吃会有点腻，多几个人一起分享吧。

菜谱创建时间：2020-04-26 12:14:57