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杂粮米饭
用料
杂粮米饭的做法步骤
米类总共250克。其中大米130克，杂粮米豆120克，包括：藜麦米20克，紫米20克，红香米20克，燕麦米20克，小米20克，绿豆20克（或其他豆类组合）。红香米和豆类可以提前温水浸泡15～20分钟。时间充足的话泡一个小时也可以。
250克米，350克水。加好水后泡米半小时。半小时后正常米饭功能就行，智能电饭煲用精华煮当然更好，我的苏泊尔的迷你电饭煲，就像平常一样做的。焖好后不开盖，再焖20分钟，断电。
粒粒分明，不黏嘴，有嚼头，而且越嚼越香。
好吃又健康的杂粮米饭。
杂粮米饭的小贴士
其实杂粮饭掌握好材料配比和米水比，蒸出来很好吃的。需要注意的就是，不同的大米吃水量不一样，做的时候，根据自家大米的具体情况，略做调整就可以了😉 藜麦不用泡，直接跟米一起蒸就可以，蒸出来小尾巴细细地都伸出来了。我习惯每次蒸米饭之前，放好水泡米二三十分钟，所以还是按照老习惯操作了。不好煮烂蒸烂的米类豆类，根据米豆的具体情况，可以提前浸泡，十几分钟、一小时、几小时，甚至过夜浸泡也有可能的。 另：最近一直在实验和修改这个杂粮饭菜谱。因为我发现红香米质地不是一般的硬，好像不那么容易蒸透。 第一次是和所有米一起浸泡半个多小时；第二次是把红香米和绿豆一起提前浸泡20分钟，又和所有米一起浸泡半个小时，总水量增加到320克；第三次，因为特殊情况时期，没放绿豆，把爱吃的紫米和燕麦米分别多加了10克，单独把红香米用温水浸泡了2小时，泡到用指甲能轻轻掐断的程度，蒸米饭时总水量增加到350克，又把所有米混合清洗后，一起浸泡了一个多小时（因为干别的把时间给忘了，泡得长了些，没想到米是泡泡更好吃呢～）。 第三次做出来的杂粮米饭已经相当好吃了，水量应该说正好，不用再调整了。因为第二顿还喜欢做炒杂粮饭，水太多，炒饭口感就受影响了。 只是没想到红香米如此硬气！听说它属于糟米性质，需要很长时间的浸泡。这次杂粮饭里的红香米比之前两次的都要软一点了，但还是不够糯。下一次，打算提前浸泡的时间再久点，实在不行，泡它一整夜试试？ 红香米如此难搞定，本来想做杂粮饭搞干脆不带它玩了。查了一下，红香米的好处还真不少，算了，还是好好地一起玩下去吧😂😂 🌾🌾🌾红香米的好处：红香米俗称"胭脂米"，以其色红，气香，味醇称奇于世。香米呈白色透明状，形状稍扁，做米饭浓香四溢，久放不馊。为历代陕西供奉朝廷贡品，有"清热润肺，宁心爽神，滋补肾肝"之功效。 红香米素有“药谷”的美誉，富含更多的花青素、类黄酮、生物碱、铁、钙、锌、硒等有益人体健康的营养物质。深红色，精米浅红色，无腹白心白，做成的饭呈胭脂色，适口性佳，该品种抗逆性强，分蘖力强，穗大粒多，结实率高，属籼型优质红迷，软而不糯，常食用红米，具有补血、强身、益寿的功效，还具有高蛋白质、高紫色素、高维生素、富硒元素的“三高一富”营养特性。享有长寿米、药米之美誉。 红香米具有升高血浆高密度脂胆固醇，提高机体抗氧化能力的作用。其含钙、磷、铁较高，对老年补钙、儿童增高长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功能。
