葱油小饼，脆脆香

作者： 时食光

用料

• 面粉 克
• 盐 克
• 植物油
• 小葱

葱油小饼，脆脆香的做法步骤

步骤 1

5大勺面粉，我用的普通做馒头的面粉，烧开水，边淋面粉边用筷子搅拌成絮状。

步骤 2

然后揉个十几分钟成光面，用保鲜膜包住放置半小时左右。

步骤 3

做油酥，这是葱油饼香脆的关键。做油酥有两个方法:1.几小勺面粉放置碗里，锅内放炒菜多点点量的油，油很热后倒入面数碗里搅拌成泥状。2.锅里放炒菜多点量的油，小火边热边几小勺面粉倒入翻炒热成泥状。 我这次做的油酥有一点干，我用的芝麻油，花生油玉米油都可以。

步骤 4

半个小时后的面团搓成条状。

步骤 5

分成8个小份，为防发干，用保鲜膜盖住。把一个小团用面杖摊成长条薄状，在上面放匀一层油酥，再一层葱花，卷起来。每一个按这个步骤。这个过程忘记拍图了。

步骤 6

把卷起来的团子用面杖摊成每个小薄块，用保鲜膜一块一块包起来，放冰箱，第二天早上一煎就是美味的早餐啦~如果摊薄饼的时候有点粘垫子，就在手上和面杖上抹点植物油。

步骤 7

这是今天早上从冰箱拿来直接煎的，脆脆香呀~

葱油小饼，脆脆香的小贴士

可以加点芝麻。油酥做好是饼脆的关键。

菜谱创建时间：2020-04-26 09:14:07