咸梅菜脯蒸鳗鱼

作者： y立方

现在的鳗鱼比冬天便宜太多了，吃它！咸梅开胃，菜脯增香，很完美的搭配！

用料

• 鳗鱼 一条
• 白糖 一小勺
• 咸梅 3粒
• 井都菜脯 切3厘米宽
• 小米辣 2根，切成末

咸梅菜脯蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

之前的步骤没拍图，用文字描述吧。1，鳗鱼洗净，隔三个手指位在鳗鱼身上两边各切一刀，不要切断骨，放盘子沥水，准备配料。2，菜脯剁成末，泡一会水以后倒掉水(太咸)，将3个咸梅(除了核以外)剁成末，小米辣切成末，咸梅末，菜脯末，辣椒末放碗里，倒3小勺咸梅汁，加1小勺白糖，搅拌均匀。3，鳗鱼沥出的血水倒掉，将刚刚调好的配件倒入鳗鱼每一个切口。水开上锅蒸18分钟

步骤 2

准备芹菜末，蒸好以后撒上，完成，出锅！

咸梅菜脯蒸鳗鱼的小贴士

判断鳗鱼蒸熟的办法：用筷子夹鳗鱼骨，鳗鱼骨头能夹断就熟。

菜谱创建时间：2020-04-25 23:36:56