舒芙蕾

作者： 墨岚0722

纯记录

用料

• 蛋黄 1个
• 牛奶 15-20克
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 几滴
• 面粉 25-30克
• 黄油 几克
• 蛋清 1-2个

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋清盆里无水无油，蛋清可以先放冰箱

步骤 2

蛋黄加牛奶，黄油，过筛面粉，拌匀备用

步骤 3

蛋清加柠檬汁，细砂糖，打发至干性发泡

步骤 4

三分之一打发蛋清加入蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋清翻拌均匀

步骤 5

小火，舀一勺到平底锅，加半勺或一勺叠上去，在锅边加一点点水，盖盖子，几分钟后铲起翻面，煎好即可出锅

舒芙蕾的小贴士

第一个可以用来算时间，是否成功无所谓

菜谱创建时间：2020-04-25 22:05:03