蒜香麻辣小龙虾

作者： 潦草烹饪

用料

• 小龙虾 3斤
• 啤酒 1瓶
• 耗油 料酒 生抽 盐 白糖 克
• 葱 姜片 蒜沫 香菜 香叶 八角 花椒 小茴 干辣椒

蒜香麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾加盐泡20分钟 去虾线 然后用不用的牙刷清洗干净(去虾线的话用手捏住虾尾最中间的那片 一拧然后一拉就可以了)

步骤 2

准备好配料

步骤 3

锅内烧水 水开后 下入清洗干净的小龙虾焯水三分钟左右捞出 然后用温水清洗一下

步骤 4

锅内烧油加入全部配料煸炒出香味(可以稍微多放些油)

步骤 5

倒入小龙虾翻炒 然后加入生抽 耗油 盐 料酒 白糖 继续翻炒两分钟(调料的比例大家自己把握下就可以 多点少点都可以的)

步骤 6

倒入啤酒 没过小龙虾 大火烧开

步骤 7

烧开转中小火再煮20分钟

步骤 8

最后大火收汁 出锅前可以淋些食用油翻炒下 这样出锅后的颜色要好看些

步骤 9

出锅后撒上香菜就可以开吃了 如果觉着蒜香味不够的话 在上面撒些蒜沫用热油浇一下

蒜香麻辣小龙虾的小贴士

有的做法是把小龙虾过油 在家做不建议 因为太费油了 过完小龙虾的油再炒菜的话有味

菜谱创建时间：2020-04-25 22:00:04