辣卤鸭肠

作者： -素年锦时--

第一次做卤味，把自己的心得和要改进的地方放进菜单，方便下次浏览

用料

• 鸭肠 一袋2斤
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 两勺
• 香叶，桂皮，八角 各3.4片
• 大料 少许
• 冰糖 14个
• 干辣椒 6个
• 花椒 一小把
• 生姜 3片
• 火锅底料 一小块
• 啤酒(家里没啤酒了，就用了两碗水) 500克

辣卤鸭肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠解冻后洗净，去除油脂，然后加凉水焯一下撇掉白沫，然后控水(可以用凉水涮一下)，倒入锅中

步骤 2

将准备好的各种佐料倒入锅中，没过鸭肠三分之二，然后中火煮将近半个小时

步骤 3

煮好盛出，辣度还好，不输外边卖的卤味～

辣卤鸭肠的小贴士

冰糖不喜甜的可以少放，我这次放了17.8个，略甜了点， 干辣椒可以剪开，会更入味。 老抽这次用了一勺，颜色会比较重，下次半勺就可以了， 喜欢咸的可以在放点盐，我用的勺子都是舀粥的大勺子，本来担心会咸，尝了尝正好～

菜谱创建时间：2020-04-25 21:51:31