空气锅版古早味蛋糕

作者： 庄艳华

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 盐 2克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 2滴
• 细砂糖 50克
• 锡纸 一张
• 六寸蛋糕模具 1个

空气锅版古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有材料 玉米油用陶瓷碗装可以用微波炉加热，

步骤 2

蛋清分离，蛋清用无水无油容器装好，

步骤 3

面粉里放盐，玉米油加热，如果用微波炉的话，一分半钟时间刚刚好，用电磁炉加热的话，明显看到油丝，温度的话是70度，70度什么概念，就是烫手但是勉强可以拿几秒钟的样子，然后到进面里，拌匀

步骤 4

倒入牛奶，没有牛奶，就冲点奶粉，实在没有就水吧，

步骤 5

牛奶拌匀之后面有点不光滑，没关系，就是这样的，加入蛋黄，拌匀，新手的话注意用之字方法，搅拌的时候别划圈就行，用勺子背面去压也可以，

步骤 6

面糊好了这样子放那，这时候要打发蛋清

步骤 7

蛋清里两滴答柠檬汁，没有的话就醋两滴答，分三次加入白糖，不需要打发太硬，出小弯钩就行

步骤 8

这时候去加热你的空气锅，温度呢150－－180都行，空气锅底部倒点水，大约两三小勺，吃饭那种小勺就行，水不能太多，因为空气锅底部不加热，水多了，不容易熟，记住哦，这步是空气锅预热

步骤 9

然后来分三次加入蛋清，面糊拌匀

步骤 10

倒入模具时候都会吧，高一点倒，到完之后震一下气泡出来也会吧，

步骤 11

放锅里，之前温度不用变，先半小时

步骤 12

这是二十分钟时候样子其实里面没熟呢，盖上锡纸再半小时，具体时间根据自己锅的脾气吧，总之就是看到表面熟的颜色就盖上锡纸，盖上锡纸之后的半小时可以用个筷子扎一下到底，筷子拿出来要是粘着面糊就是还没熟，可以再烤十分八分就自己掌握吧。

步骤 13

成品样子，用小刀子转圈划一下分离蛋糕和磨具，然后倒出来，

步骤 14

还不错哈，没有烤箱，空气锅也能烤出这么好吃的古早味蛋糕，

空气锅版古早味蛋糕的小贴士

减肥的可以用等量木糖醇代替糖，没有牛奶就充点奶粉，植物油我其实就用普通色拉油，柠檬汁就可以用醋代替，面粉也可以就用普通中筋面粉，

菜谱创建时间：2020-04-25 21:33:27