妈妈牌炖鲤鱼

作者： 臭臭家蛋蛋

我很爱吃🐟，从山东远嫁到陕西，离家远只能自己还原妈妈炖的鲤鱼的味道。

用料

• 鲤鱼 1条（1斤7两）
• 葱 小半根
• 姜 4片
• 花椒 15粒
• 八角 1个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 青椒 1个

妈妈牌炖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净去除鱼腥线，然后斩成块。锅内放油，油热之后放鱼块煎至两面金黄。

步骤 2

将煎好的鱼推到一边下葱姜，花椒，八角炒香。

步骤 3

加入生抽，老抽，料酒。

步骤 4

加入热水，差不多跟鱼齐平。放两个干辣椒，不喜欢吃辣的可以不加。加盖炖差不多一个小时

步骤 5

炖到半个小时左右加盐和蒜片。

步骤 6

出锅前十分钟左右放青椒。图片忘拍了。炖一个小时后，汤多的话大火收干一点。然后出锅装盘

妈妈牌炖鲤鱼的小贴士

做菜不像烘焙用电子秤精确到克重，每个人口味不一样，根据自己口味酌情添加。新手拿不准建议先少放一点不够再放。 炖鱼炖肉这些建议加热水。

菜谱创建时间：2020-04-25 21:05:30