有汤汁的肉包

作者： Mandy美好食光

每次家里做肉包子，都是一顿吃完， 我用我的小美揉面调馅儿的， 自己做也可以用这个配方哦。 这一次我用的一次发酵法，先包好再发酵，再蒸，不受什么影响，更快捷。

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 油 10克
• 馅儿
• 肉（三肥七瘦） 350克
• 葱姜 各5克
• 水 80克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 香油 15克
• 白糖 5克
• 料酒 5克

有汤汁的肉包的做法步骤

步骤 1

跟着芯片馒头配方做，揉面改3分钟

步骤 2

葱姜和水

步骤 3

30秒速度10

步骤 4

肉馅配料所有的放到一起2.5分钟速度3反转上劲，当中过一分钟放葱姜水

步骤 5

面团50克一个，包好发酵至少1.5倍大，冷水蒸18分钟

步骤 6

萝卜丝肉包的话，萝卜和肉一比一。切丝萝卜丝撒盐抓匀，出水倒了，放一起拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-04-25 21:02:15