牛奶吐司

作者： H早

买了两个容量一样但形状不太一样的吐司模，虽然都是标识450g的模，但一个偏宽一个偏高，调整了无数次配方终于找到一个刚刚好适用的比例，此方子为2个450g模具的量，只为记录备忘。

用料

• 高筋面粉 550克
• 牛奶 330克
• 鸡蛋 1个(大概55g)
• 糖 60克
• 盐 4克
• 黄油或植物油 35克
• 干酵母 6克
• 奶粉(可省) 10克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有配料混合搅拌均匀，厨师机和面至稍微成膜，加入黄油，继续和面到可以拉出大片薄膜即可

步骤 2

和好的面团盖保鲜膜，室温发酵至2～2.5倍大，取出排气整形入模具，底下放热水，有水蒸气的那种，烤箱发酵至八分满(大概需要35分钟)，盖上模具盖子，上下火180℃，30分钟，取出趁热脱模，晾凉。

步骤 3

切片打包。

牛奶吐司的小贴士

因为用的是普通的高筋面粉并非面包专用粉，所以我不要求面团一定要出手套膜，只要能拉出稍微半个手掌大的薄膜即可，做出来的吐司个人感觉柔软度也不错。

菜谱创建时间：2020-04-25 20:42:21