家常美味•老鸭煲

作者： 芥末冰激凌ling

🔆厨艺的动力来自孩子的肯定，看着孩子高兴满足的眼神，身上就充满了无穷的能量☺️

用料

• 鸭 半只
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜 7～8片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 洋葱 半个
• 葱段 1段
• 八角 3个
• 干辣椒 5个
• 花椒粒 7~8粒
• 葱花 适量

家常美味•老鸭煲的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净冷水下锅，加入姜片、两勺料酒，煮沸去血水浮沫；捞出用冷水冲洗干净，滤干水备用。

步骤 2

准备配料：葱、姜、八角、干辣椒、洋葱。 准备调味料：料酒、生抽、老抽、盐、糖。

步骤 3

起锅烧油，放入葱姜干辣椒洋葱爆香，下鸭肉翻炒，加料酒、生抽、盐、糖、老抽继续翻炒，加开水，水量要没过鸭子，稍煮一会儿。

步骤 4

另取一口砂锅煲，将鸭子倒入砂锅内，加盖开大火煮开，转小火继续焖煮2小时。

步骤 5

当汁收得比较浓稠后开盖，撒一把葱花再焖两分钟，香～，鸭肉煲得很酥软，非常下饭的一道菜～，开吃吧😋

菜谱创建时间：2020-04-25 20:32:57